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LA MEDIDA, Mezcal Tobalá
Origen: Oaxaca, México.
Graduación alcohólica: 45%.
Es un mezcal de agave silvestre y el supergrupo del tequila. Lleva un proceso de fabricación “artesanal” hecho en horno de tierra y fermentador de madera.
La producción de mezcal sólo está permitida en 8 estados de México. Esto está más establecido en la ciudad de Oaxaca.
En México, el mezcal se bebe tradicionalmente puro y sin enfriar. Se sirve con Sal de Gusano y una fuente de, por ejemplo, limas, naranjas o piñas. La Sal de Gusano es la llamada “sal de oruga”, que es una mezcla de especias hecha de sal, chile y orugas secas molidas. Sin embargo, también puedes disfrutar del mezcal en varios cócteles, según tu preferencia.
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